第10章 永久牌自行车票？！许大茂眼红疯了！

“所有人都听好了！”

“土豆削皮，切滚刀块，大小要均匀！”

“茄子去皮，用手撕，不要用刀切！”

“青椒切菱形片！”

“快！”

“动作都麻利点！”

后厨里，何雨柱的声音如同战场上的将军，

沉稳而有力。

他一个人占据了主灶台，

身前摆满了各种处理好的食材，

神情专注，气场全开。

马华带着几个帮厨，

在他的指挥下，像陀螺一样飞速运转，

整个后厨忙而不乱，井然有序。

李副厂长不放心，特意过来看了一眼，

结果被眼前的景象惊呆了。

这还是那个懒散混乱的后厨吗？

在何雨柱的调度下，

每个人都像上了发条的零件，

精准而高效。

而何雨柱本人，更是如同艺术大师。

只见他左手持锅，右手拿勺，

两口大锅同时开火。

左边锅里，热油滚滚，

裹着面糊的里脊肉条分批下锅，

炸至金黄酥脆后捞出，

发出“滋啦啦”的声响。

右边锅里，葱姜爆香，下入秘制酱料，

随着他手腕的抖动，

炒勺在锅里划出完美的弧线，

酱汁迅速变得浓稠红亮。

“看好了马华！”

“这叫‘锅包肉’！”

“讲究的是外酥里嫩，酸甜适口！”

“火候，芡汁，一样都不能差！”

他将炸好的里脊肉倒回右锅，

快速颠勺翻炒，

让每一块肉都均匀地裹上酱汁。

“哗——”

一盘色泽金黄，

香气扑鼻的锅包肉就出锅了！

那酸甜的香气，瞬间霸占了整个空间，

让在场的所有人，口水都开始疯狂分泌。

“这……这也太香了吧！”

一个帮厨忍不住惊叹。

李副厂长在门口看得也是喉结滚动，

他从没想过，

一道菜能做得跟艺术品一样。

这还没完！

何雨柱手脚不停，紧接着开始做下一道菜。

一块西西方方的五花肉，

在他神乎其技的刀功下，

被切成了一张薄如纸，

却又皮肉不断的“宝塔”形状。

经过焯水、上色、定型，

放入装满梅干菜的碗中，上锅蒸制。

“这道菜，叫‘梅菜扣肉’！”

“讲究的是肥而不腻，入口即化！”

“还有这个，‘松鼠鳜鱼’！”

“刀功要细，炸制要巧，”

“让它上桌的时候，头尾都能来，”

“像活的一样！”

“这个是‘开水白菜’！”

“看似清汤寡水，”

“实则汤底是用老母鸡、老鸭、火腿、”

“干贝吊了八个小时的精华！”

“要做到汤清如水，鲜美无比！”

一道道菜名从何雨柱口中说出，

一道道巧夺天工的菜肴在他手中诞生。

锅包肉、梅菜扣肉、松鼠鳜鱼、

东坡肘子、清蒸鲈鱼、

佛跳墙（简化版）、开水白菜……

最后，再配上几道精致的凉菜和一道菌菇汤。

满满当当十二道菜，色香味俱全，

摆在餐车上，

简首像一桌小型的“满汉全席”！

整个后厨的人，包括李副厂长在内，全都看傻了。

他们从来不知道，

原来做菜可以做到这种地步！

这己经不是厨艺了，这是艺术！

“师……师父……”

马华看着这些菜，

激动得话都说不出来了，

“您……您也太厉害了！”

何雨柱擦了擦额头的汗，

脸上露出一丝满意的笑容。

融合了后世各种烹饪技巧和对味道的极致理解，

他做的这些菜，在这个年代，绝对是降维打击！

“行了，别愣着了，赶紧上菜！”

“记住，每道菜的寓意和讲究，”

“都按我教你的说给领导听！”

“是！”

“师父！”

马华推着餐车，

雄赳赳气昂昂地走向了小食堂的包间。

……

包间里，

杨厂长正和市里来的王领导相谈甚欢。

当餐车推进来，

一道道精美绝伦的菜肴被端上桌时，

整个包间瞬间安静了。

王领导看着满桌的菜，眼睛都首了。

尤其是那道“松鼠鳜鱼”，昂首翘尾，

通体金黄，浇上茄汁后“滋滋”作响，

仿佛真的活了过来。

还有那道“宝塔扣肉”，造型别致，

红光油亮，让人一看就食指大动。

“这……这都是你们厂食堂做的？”

王领导不敢相信地问。

“是啊领导，”

杨厂长此时也是与有荣焉，满脸的自豪，

“是我们厂大厨何雨柱同志，”

“亲手为您准备的。”

王领导夹了一筷子锅包肉放进嘴里。

“咔嚓”一声脆响，

紧接着，

是里脊肉的嫩滑和酸甜酱汁，

在口中爆开的复合口感。

“好！”

“好吃！”

王领导的眼睛瞬间亮了，

“外酥里嫩，酸甜开胃！”

“绝了！”

他又尝了一口开水白菜。

清澈的汤汁入口，

一股无法形容的极致鲜美，

瞬间席卷了整个口腔，

让他舒服得眯起了眼睛。

“这汤……看似清水，却回味无穷，”

“好功夫！”

接下来，王领导每尝一道菜，都赞不绝口。

一顿饭，吃得是宾主尽欢，

气氛热烈到了极点。

饭局结束时，王领导红光满面，